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【大连中式面点师培训学校】煎饼果子必备的炸脆的做法步骤



煎饼果子怎么能少了炸脆,不论放煎饼里还是直接吃都是美味!自己做一次多做点备用都是可以的,想吃了拿上一块!分量我没有具体给出,根据自己需要做的量调整面粉分量哈!盐不用放太多,不然太咸了哟,千万注意!水的用量根据面粉分量,只要揉成不粘手表面光滑的面团就可以啦!不会失败滴,做出来很好吃(收起)


难度:切墩(初级)

时间:30–60分钟

主料


普通面粉(中筋面粉)适量

盐少许

清水适量



中式面点~煎饼果子必备的炸脆的做法步骤


1. 面粉加少许盐,慢慢加入清水,开始揉面,揉成不粘手光滑面团就可以啦!水别放多了,加多了就再加点面粉哈,保证面团不粘手即可!


2. 揉好的面团盖上保鲜膜,室温下放半个或一个小时!炀面团,这个步骤不可省略哟!


3. 用擀面杖把炀好的面团擀成薄面片,学薄越好哟!擀之前在案板上撒少许面粉,防沾黏滴!擀擀面片后用刀切成一块块面片备用!


4. 锅内倒入色拉油,大火烧热后放入面片,面片能迅速浮起来的油温整好!面片浮起后变金黄色迅速翻面,二面都炸成金黄色就可以出锅啦!千万别炸糊啦!炸面片时间很短千万注意火候啊!


5. 炸好的面片出锅摆盘啦!趁热吃也是极好的,也可以等凉了用食品袋装好,用来做煎饼果子哟!


小贴士

面团用擀面杖擀的越薄,炸出来越好看也越脆!炸的时候千万别炸糊了,漂起来成金黄色就可以啦!

 

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