365棋牌会员

【大连中式面点师培训学校】民间工艺花馍,传承中式面点的别样风情


在民间,逢年节都要蒸制花馍。这个时候中式面点情结就体现得淋漓尽致了,小孩子屁颠屁颠跟在妈妈身后,求得一个小面团就高兴得不成样子,狂放的创作生涯也正式拉开帷幕。如今的国际学校也开了花馍手工制作课程,西式面点制作中会添加多种辅料,中式面点则更为健康,也更适合儿童。


花馍,汉族民间面塑品。也称“面花” 。花馍的制作原料以白面为主,另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料;制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等;制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中,不断发明创造,衍生出许许多多花馍造型。玫瑰花馍是曝光率最高的,也是最多人挑战的。看似层层叠叠,其实制作起来很简单。

大众情人:紫薯玫瑰馒头


材料:面粉500g,酵母粉5g,紫薯适量。

制作步骤:


1、紫薯切成片蒸熟用勺子碾成泥放凉备用;

2、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);

3、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右;

4、将发酵到1.5倍大的面团揉匀,排气;分成均匀大小的剂子并擀成圆形的面皮。

5、把5张面片依次重叠在每张的1/4处,将叠好的面片卷起来再从中间切开。断面朝下,即成两个花坯,再整理花边就成了玫瑰馒头。

6、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟后,放入蒸锅,旺火汽蒸15分钟,再关火虚蒸5分钟即可。

小贴士:

1、融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;

2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,如果全部倒入会过湿,过湿可以再加点干面粉调节;

3、一般的包子馒头,面团要发酵大两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;

4、蒸好的馒头不要马上开锅盖,先虚蒸5分钟再开锅盖。

花馍花饰内涵丰富,色彩鲜艳,造型千姿百态,飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说,均可变成栩栩如生的艺术造型。从前,花馍制作是表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬,它是百姓寄托心愿的一种方式。而如今更多的是乐趣、体验,以及民俗传承。

童趣刺猬包


材料:南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙

制作步骤:


1、将酵母用温水完全融化;

2、和面,然后放在比较暖和的地方发酵一两个小时;

3、将发酵面团排气,揉出浑圆面团;

4、用手掌把小刺猬的头挤出来,像步骤3;

5、用剪刀把小刺猬的刺剪出来;

6、最后两边塞上俩小黑豆。

还有更多可爱美丽的花馍图片供大家参考,制作原理都大同小异。


南瓜双色花卷馒头


紫薯螺纹馒头

 

365棋牌+作弊器_365棋牌有什么漏洞_365棋牌会员于2004年建校,至今已走过13载春秋,各类课程均由专家团队精心授课,利用周末集中强化学习,授课紧扣考试大纲和教材,重点针对知识点及考试难点解析,并附之“365棋牌+作弊器_365棋牌有什么漏洞_365棋牌会员资格网络学习平台”,全面提高考生综合分析能力及解题能力,帮助学员轻松过关。学习氛围好、效果显着、广受欢迎。适合大多数据有一定专业基础的学员选择。

 

联系我们

 

咨询热线:0411-82867777 0411-83893666

 

报名地址:大连沙河口区兴工街福佳新天地D702

 

精品课程:人力资源管理师 健康管理师 心理咨询师 育婴师 小儿推拿 催乳师 教师资格证 会计资格证 证券崇业资格证 银行从业职格证 消防工程师 执业药师 成人学历教育 中式烹调 中式面点 西式面点 

联系我们

  • 一部电话:0411-82867777
  • 地址:大连市沙河口区福佳新天地D座702
  • 二部电话:0411-86583333
  • 地址:大连市沙河口区鞍山路36-8号
首页 | 在线课程 | 学习中心 | 招贤纳士 | 红叶动态 | 联系我们