365棋牌会员

【大连中式烹调师培训学校】教你煲出一锅鲜美的鸡汤




【导读】

寒冷的冬日,喝上一碗小火煲制的热鸡汤,不仅营养美味,而且暖身暖心。但你知道如何才能熬出一锅鲜美的鸡汤吗?红叶学校,传授给你几个煲鸡汤的秘方。





  选用母鸡。熬鸡汤最好选用母鸡,因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。


  除掉附件。去掉鸡身上的一些“附件”,可令鸡汤更美味,否则易让鸡汤有股异味。影响汤味道的“附件”包括:鸡的内脏(如鸡肝、鸡肺等),鸡爪上的趾甲,鸡鼻(位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间)。


  冷冻一下。新鲜的鸡肉买回家之后,应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时,目的是让鸡肉“排酸”,这样熬出来的鸡汤没有腥味,味道更好。


  烫洗三遍。熬汤前,先把鸡用热水烫洗三遍,这样能让鸡皮不容易破,还能使汤色美观。


  使用砂锅。熬鸡汤最好用砂锅,而不是铁锅,因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,而砂锅能够“聚拢”鲜味,让汤更鲜美。


  加足水。熬鸡汤时不要中途往汤中加水,否则会影响鸡汤的鲜美。如果非要加水,应该首选开水。


  少用调料。熬鸡汤最常用的调料是姜和葱,最好不要加过多味道浓烈的调味料(如八角、桂皮),以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”,应该在肉六七成熟时放入。


  最后加盐。放盐不可太早,否则不但影响汤的鲜味,肉也容易炖不烂,一定要在汤快炖好时放。▲

365棋牌+作弊器_365棋牌有什么漏洞_365棋牌会员于2004年建校,至今已走过13载春秋,各类课程均由专家团队精心授课,利用周末集中强化学习,授课紧扣考试大纲和教材,重点针对知识点及考试难点解析,并附之“365棋牌+作弊器_365棋牌有什么漏洞_365棋牌会员资格网络学习平台”,全面提高考生综合分析能力及解题能力,帮助学员轻松过关。学习氛围好、效果显着、广受欢迎。适合大多数据有一定专业基础的学员选择。

联系我们

咨询热线:0411-82867777 0411-83893666

报名地址:大连沙河口区兴工街福佳新天地D702

精品课程:人力资源管理师 人力资源实战课 健康管理师 心理咨询师 育婴师 小儿推拿 催乳师 教师资格证 会计资格证 证券从业资格证 银行从业职格证 消防工程师 执业药师 成人学历教育 中式烹调 中式面点 西式面点  




联系我们

  • 一部电话:0411-82867777
  • 地址:大连市沙河口区福佳新天地D座702
  • 二部电话:0411-86583333
  • 地址:大连市沙河口区鞍山路36-8号
首页 | 在线课程 | 学习中心 | 招贤纳士 | 红叶动态 | 联系我们