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【大连中式面点师培训学校】中式面点--牛肉烧卖



应朋友要求非要吃“烧卖“,让我出一个做法,说实话我真的很少做,都快忘了怎么做了,还好我有点基础,今天就算重新捡起来巩固一下吧!

今天这个牛肉烧卖很成功,还有类似灌汤包的汤汁!我偷懒用的是外面卖的混沌皮,因为家里擀皮总也擀不了那么薄,牛肉馅选择半肥瘦的,掺入了相当多的大葱,牛肉大葱搭配永远都不会错,尤其是馅料!

 

材料:

牛肉馅半斤,大葱一根,花椒水50克(热水泡花椒),盐1茶勺,生抽1汤勺,蚝油2汤勺,料酒1汤勺,十三香1茶勺,香油1汤勺,面皮30张。

做法:

1,牛肉馅加入花椒水打散,放入切碎的大葱,盐,生抽,蚝油,料酒,十三香,香油,充分搅拌备用

2,取一定的肉馅,放入在面皮上,顺时针边捏褶边转,捏一圈之后,用拇指食指攥紧即可!

3,水烧开,放入笼屉,蒸10分钟即可食用

 

过程图主要就是包烧卖的方法,其实一点也不难,不用捏的特别紧,蒸的时候不会散开的!