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【淡雅宜人】青花翻糖蛋糕-当西式糕点邂逅中国风,美的让人心动~


青花翻糖蛋糕

图文 | 梦悦的小灶炉

原料:

翻糖200克、干佩斯100克、6寸磅蛋糕1个、色素(蓝)1个、白油10克

做法:

1、准备6寸重油磅蛋糕。

 

2、取适量翻糖,手心抹少许白油,将翻糖揉至柔软易擀开的程度。

 

3、用擀面杖将翻糖膏擀开,直径要大于蛋糕的直径加两边高度。

 

4、将翻糖小心的铺在蛋糕上,用抹刀抹平整服帖。

 

5、用小刀在蛋糕底边划去多余翻糖。

 

6、剩余翻糖加入适量蓝色食用色素。

 

7、揉搓均匀,直到到达满意的色泽。

 


8、将蓝色翻糖搓长条,压扁后切成约1.5厘米左右厚度,长度要够蛋糕一圈。

 


9、蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水,将蓝色带沿着底边环绕贴牢。

 


10、再去少许做盘扣,贴在刚才蓝色带的收口处。

 


11、取少许干佩斯,手心抹白油揉匀擀开,压出花形。

 


12、花瓣边缘轻压,使其更有立体感。

 


13、蓝色色素加几滴纯净水混合,刷绣的小毛刷沾上蓝色水,在花瓣边缘画出纹路。

 


14、依次大中小花瓣粘合后装在蛋糕上。

 


15、所有花瓣装好后。

 


16、用小毛刷沾蓝色色素水在蛋糕上画出树叶和藤蔓。

 

17、成品。

 


18、成品。

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