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【大连中式面点师培训学校】3款中式糕点丨带你回到甜点最初的味道~
花生果酱小酥饼

用料

新良中式糕点专用粉   120g、黄油   55g、细砂糖   40g、花生碎   60g、蛋液   25g、泡打粉  1g、果酱  适量

制作方法

1.备好所需食材;

2.黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;
3. 加入蛋液,继续搅打至全部融合;
4.筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;
5.每份儿取约13g的量,搓成小球;小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;
6.烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;
7.待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可;

凤梨酥