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【大连中式面点师培训学校】花卷不用蒸!这样做松软可口还简单,不信你学不会!

 

各 式 花 卷 做 法 大 放 送

 

 

咱们的花卷一般都是蒸出来的

教你个小窍门

用煎的就能吃到松软可口的花卷!

超简单哦

 

材 料:

发酵好的面团、葱、油、盐、

腊肉(根据自己的口味随意切换)

 

做 法:

1、小葱切成葱花细末。

2、腊肉切小片炒一炒。

3、取适量面团擀成这样。

4、油、盐、葱花、腊肉拌好后,撒在面团上。

喜欢芝麻也可以把肉换成芝麻~

5、撒好后卷起来,用刀切小段。

6、用筷子在中间压一道辙,注意用力要适当,不能压断,但是也不能太浅,否则蒸出来以后就只剩下卷儿,没有花儿了。

7、不拿来蒸,直接生煎:

不粘锅热油,花卷放进去中大火煎2分钟,煎到花卷底部变色;

倒一小碗水到锅里去(至少要到花卷的三分之一处),盖好锅盖蒸(不时检查一下,有必要就加更多的水);

约十分钟或水快干时可以取下锅盖,让多余的水分蒸发,如果需要还可以加一点油,直到花卷底部变成金黄色并且香脆。

 

提醒:

1、这样的花卷较小容易熟,同样的方法也适用于饺子。

2、花卷的搭配馅料完全可以随自己喜好选择,也可以直接做最传统的葱香花卷。

 

蜗   牛   花   卷

 

 


材 料:

面粉、可可粉、酵母、白糖

做 法:

1. 取多半面粉加酵母、白糖、适量水和成白面团发酵;

2. 剩余面粉和可可粉混合均匀,加入酵母、白糖、水和成可可面团发酵;