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【大连日本料理培训学校】寿司 好想一口一个吃掉你

 

一说到日本料理中独具特色的一种食品,聪明的童鞋们肯定都能猜到是..........没错,也就是国人口中的寿司啦,而寿司因为原料新鲜,食物所含热量低、脂肪低而风靡全世界。

 

究其原因,除了寿司的风味特色之外,也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。在日本它不仅仅是食物,更是被奉为精妙的艺术。

 

走进入一家日料屋,你就会发现寿司的种类有很多,按其制作方法的不同,主要可分为压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,正确的方法才能吃出寿司鲜美的味道:每一种寿司在食用的方式上略有不同,一般说来,卷寿司与散寿司因为材料大多已经调味,所以直接食用即可,十分方便。而手卷而要在上桌之后趁新鲜吃完,因为手卷所用的海苔通常是经过烘烤的,所以如果不能在短时间内食用的活,就会软掉而影响口感。

 

在吃之前或吃的间歇店家也会提供湿毛巾给你擦手,用筷子夹点腌制的姜片清新一下口气,这种姜片通常都是甜口的。在用餐后提供或玄米茶。当然,要是你喜欢清酒或啤酒,可以提前打招呼。

虽然咱们有很多人其实并没有去过日本,但是为了让自己看起来更专业,逼格更高,所以请跟上晓酱的脚步一起把下面的技能GET起来吧!!

 

吃寿司顺序——口味应由淡而重:先吃生鱼片后吃寿司,这样能更好地品味生鱼片的美味

 

食用方式:从卫生和优雅的角度讲,应提倡用筷子。但是寿司最正确的吃法是用手食用,就像在印度吃手抓饭一样,手抓寿司才会真正令你体味到寿司的魅力。(但如果寿司在公用的盘子内的时候,记得还是要先用筷子喔!)用大拇指和中指夹住寿司两端,食指按在上面,这样才能掌握醋饭与材料之间的整合性。

第一步~ 握紧寿司

 

第二步~卷寿司

 

第三步~翻转寿司

第四步~蘸料

正因为日本人讲求寿司的完整性,所以一口一口把寿司咬来吃的做法也是错误的,要一口吃完整个寿司,让鱼生和米饭一起在口中咀嚼,这样才能充分吃到鱼生和米饭的鲜甜。最棒的吃法就是拿起寿司后,倒过来放入口里。因为直接蘸完酱油后,饭团底儿的酱油很多,不但味道不均匀,底下的米饭还可能掉出来,翻过来吃则会避免以上状况。

在蘸酱时要注意,不要蘸太多,会掩盖鱼肉的味道,在沾酱油时要用生鱼片的侧面去沾,千万不要用醋饭团去沾,以免饭团吸入大量的酱油而变得太咸或松散。

芥末酱,俗称日式辣根,通常涂在米块上,有“寿司的纱丽”之称。芥末也可以和酱油拌在一起,做生鱼片的蘸料,但千万不能用寿司蘸哦!如果你还想来点芥末,一般年长的寿司师傅就会不高兴了,因为他的搭配比例堪称完美,多点少点都会影响效果。

 

言吉君贴心小贴士:

1.味增汤是吃完主食最后喝的

2.在高端是日本餐厅,如果有用到一次性筷子,要尽量避免把筷子掰开后互相搓以去掉木刺,会给人很粗鲁的感觉,因为这样的举动会让厨师以为你在暗示(你的餐具是便宜货)的意思。

哈哈,你学会了吗?
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